Kava v vrnju za espresso aparat

Za dober espresso niso pomembni samo aparat, mlinček in pravilne nastavitve. Veliko je odvisno tudi od same kave. Če zrna niso kakovostna, bo to hitro opazno tudi v okusu.

Kako torej izbrati pravo kavo v zrnju za svoj espresso aparat?

Najprej razmisli, kakšen espresso imaš rad

Vsak ima pri kavi svoj okus. Nekateri imajo raje bolj nežen in sladek espresso, drugi pa močnejšega, z bolj polnim okusom in gosto kremo.

Če ti je bližje blažji okus, bo verjetno boljša izbira kava z večjim deležem arabike. Če pa imaš rad bolj intenziven espresso, lahko poskusiš z mešanico arabike in robuste.

Arabica ali robusta?

Pri kavi v zrnju se pogosto pojavi vprašanje, ali izbrati arabico ali robusto.

Arabica je običajno bolj blaga, aromatična in nekoliko bolj sladka, medtem ko ima robusta močnejši in bolj izrazit okus ter pogosto ustvari tudi več kreme.

Prav zato se pri espressu pogosto uporabljajo mešanice obeh vrst. Razmerje 80 % arabike in 20 % robuste (No.9 Crema) na primer združi aromatičnost arabike z nekoliko močnejšim okusom in polnejšim telesom robuste.

Pri kavi v zrnju je pomembna tudi stopnja praženja

Za espresso se pogosto uporabljajo srednje ali temneje pražena zrna.

Pri srednjem praženju lahko v kavi ostane več sladkobe in različnih arom. Temnejše praženje pa običajno prinese bolj intenziven okus in več grenkobe. To ne pomeni, da mora biti espresso zelo grenak.

Dobro pražena kava mora imeti uravnotežen okus. Če je espresso vedno zelo grenak ali ima okus po zažganem, problem morda ni v aparatu.

Je bolj sveža kava res boljša?

Svežina je pomembna, vendar kava ni nujno najboljša takoj po praženju. Po praženju zrna še nekaj časa sproščajo pline, zato potrebujejo nekaj dni, da se okus stabilizira. Pri nas ta proces traja 7 dni. Problem je predvsem kava, ki zelo dolgo stoji v skladišču ali na trgovski polici. Pri izbiri kave je zato smiselno iskati kavo, ki je pražena v manjših serijah in ne čaka več mesecev, preden pride do tvoje kuhinje.

Kaj pa avtomatski kavni aparati?

Če uporabljaš avtomatski aparat, kot so De'Longhi, Philips, Jura ali podoben aparat, je dobra kava v zrnju še posebej pomembna. Aparat večino dela opravi namesto tebe, zato je menjava kavnih zrn eden najlažjih načinov, kako izboljšati okus espressa.

Če je kava vodena, zelo grenka ali brez prave kreme, ni nujno, da potrebuješ nov aparat.

Najprej poskusi z drugimi zrni in po potrebi prilagodi nastavitev mlinčka.

Kako izbrati pravo kavo?

Če niste prepričani, katero kavo izbrati, si lahko pomagate že s tem, kakšen espresso imate najraje.

Za bolj nežen in aromatičen okus izberite kavo z večjim deležem arabike. Če imate raje uravnotežen espresso z nekoliko več telesa in gosto kremo, je dobra izbira mešanica arabike in robuste. Za močnejši in bolj intenziven okus pa lahko izberete kavo z večjim deležem robuste in temnejšim praženjem.

Na koncu je najpomembneje, da vam je okus kave všeč.

Kava v zrnju No.9 Caffè

Pri No.9 Caffè imamo tri različne mešanice, zato lahko izbereš glede na okus, ki ga iščeš.

• Aroma je 100 % arabica in je namenjena tistim, ki imajo radi bolj nežen in uravnotežen espresso.

• Crema je mešanica 80 % arabike in 20 % robuste, ima nizko kislost, sladke note karamele in kakava ter gosto kremo.

• Forte je naša najbolj intenzivna mešanica, z večjim deležem robuste in močnejšim okusom.

Vse naše kave pražimo v Sloveniji v manjših serijah.

Izberite kavo, ki najbolj ustreza vašemu okusu

Pri izbiri kave v zrnju začnite pri okusu, ki vam je najbolj všeč. Včasih lahko že prava mešanica naredi veliko razliko v skodelici. Oglejte si ponudbo No.9 Caffè in izberite svojo mešanico.

Za pomoč pri izbiri nam pišite na support@no9caffe.com.